Maailmanlaajuinen humalanpuute – tuleeko Homebrewer hulluksi tai hymyilee Brew Kettlelle?

By | 6 lokakuun, 2021

Tämän vuoden lokakuussa, kun uutinen myymälän uudesta puutteesta ilmoitettiin, niiden suosikki käsityöläisten hinnat nousevat ja yleensä humalan hinta nousee ennätykseen. Jos olet mikro- / käsityöläispanimo, sinun pitäisi ehkä ottaa huomioon hyppäävien maailmanmarkkinoiden tila. Jos sinulla on kotitekoista olutta, miten se vaikuttaa sinuun?

Tarjonnan puutteen arvioidaan olevan 700–1 300 tonnia alfaa eli noin 8,6–15,5 prosenttia vuosittaisesta maailmanlaajuisesta kysynnästä johtuen Euroopan huonosta sadosta vuonna 2006. Tärkeimmät tähän tilanteeseen vaikuttaneet tekijät ovat, että vuoden 2006 Euroopan sato pilasi rankkasateiden vuoksi; Toisaalta Australiaa katkaisi kova kuivuus ja Kanada oli ”keskimääräinen”. Slovenia (Steiermarkin kasvattajat) menetti vähintään 1/3 ja saattoi olla 1/2 sadekuuroa ja rakeita. Englanti melkein hyppää. Heillä oli 2400 myymälää vuonna 2006 (alle 17 000 vuonna 1976), mikä on vain 2 prosenttia maailman kokonaispinta -alasta. Tšekkiläinen sato laski 25% ja vuoden 2007 alfa-Saazin arvo on 2,7-2,9. Saksalainen sato on keskimäärin. Parhaassa tapauksessa aikaisemmat hajuhumalat olivat normaalia alhaisempia (kuten Hallertau Mittelfruh). Tämän vuoden sato Uudessa -Seelannissa ja Australiassa (jotka saapuivat Yhdysvaltoihin kesä- ja heinäkuussa) olivat normaalit.

Vaikka Yhdysvaltain sato oli keskimääräinen sato vuonna 2007, se oli varastopalo, joka tuhosi 110 tonnia alfaa Yhdysvalloissa Viime vuosien alhaisten hintojen ja useimpien maailman oluiden taipumuksen vuoksi luottaa paikallisiin markkinoihin eikä kehittyneiden sopimusten aiheuttamaan kasvuun, mikä on aiheuttanut viljelijöille kyvyttömyyden investoida humalakenttään ja -laitteisiinsa. Luoteis -maanviljelijät kasvattivat liikaa humalaa kymmenen vuoden ajan. Hinta laski. Viljelijät kasvoivat vähemmän. Paikallisia maanviljelijöitä houkutteli enemmän kannattavien kasvien, kuten kirsikoiden, omenoiden ja viinirypäleiden, istuttaminen tai rakennusmaan myynti. Nyt kun oluen tuotanto on lisääntynyt, panimo tarvitsee humalaa ja monet humalanviljelijät ovat kadonneet.

Oluttuotannon keskimääräinen pitkäaikainen kasvu oli 1-2%. Vuosikasvu on kuitenkin kasvanut viimeisten 10 vuoden aikana (1995-2005), noin 3 prosenttiin, kommunismin kaatumisen ja Itä-Euroopan ja Kiinan vapaiden markkinoiden kapitalististen talouksien myötä. Saman kymmenen vuoden aikana humalan pinta-ala on supistunut 35%. Panimoteollisuus voi lähettää suoran signaalin kasvavalle yhteisölle sitoutumalla pitkäaikaisiin sopimuksiin, jotka kestävät vähintään 4 vuotta, jotta viljelijät voivat jatkaa liiketoimintaa ja tehdä tarvittavat investoinnit toimintansa nykyaikaistamiseksi. Pitkälle kehitetyt sopimukset eivät tietenkään takaa sadon epäonnistumista, koska ne parantavat merkittävästi maanviljelijän toimitusvarmuutta ja ovat tehokas työkalu tulevaa suunnittelua varten.

Käsityöpanimot maksavat tällä hetkellä kymmeniä tuhansia dollareita jostakin, jota ei käytetä ennen ensi vuotta. Kun raaka -aineiden hinta nousee, se jätetään kuluttajalle, ehkä kuuden sentin ja kuuden yhden dollarin pakkauksen välillä. Vaikutus voi olla korkeampi oluen hinta tai hieman erilainen maku suosikkihyppyannoksestasi.

Mikä on lopputulos kotipanimoille? Jotkut lajikkeet ovat kalliimpia ja jotkut lajikkeet loppuvat. Panimoiden on oltava valmiita kokeilemaan muita lajikkeita. Homebrewerin tulisi valmistautua mahdolliseen tarpeeseen vaihtaa eri humalat korvatakseen lajikkeet, jotka antavat suosikkipannulle ”allekirjoituksen” maun. Itse asiassa saattaa tulla pieniä makueroja tulevina vuosina, kun humalateollisuus pyrkii korjaamaan tämän tilanteen.

Jotkut suurimmista online -kotipanimoista ovat jo nostaneet hintaa, ja joitakin ”tilapäisesti loppuunmyytyjä” lausuntoja löytyy ”Humala” -osiosta. Hyvä uutinen kotipanimosta on se, että humalan hinta viittä litraa kohden ei ole vähäinen ja sen seurauksena lisätään sentin hinta lasillista olutta. Joten vaikka kaikki mikro- / käsityöjuomaystäväsi valittavat suosikkiolunsa hinnasta, voit hymyillä hieman, kun valmistat seuraavan olutta.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *