Matkustaa Prahaan – miksi joissakin ravintoloissa on huono palvelu?

By | 20 helmikuun, 2022

Joskus turistit valittavat, että Prahan ravintoloiden palvelu on huono. He valittavat, että tarjoilijat eivät osoita innostusta, he eivät tule usein, he ovat töykeitä ja he ovat hitaita keräämään laskua.

Tietysti monet ravintolat tarjoavat hyvää palvelua, mutta Prahassa näyttää olevan suhteellisesti paljon huonoa palvelua tarjoavia tarjoilijoita muihin länsimaihin verrattuna. Tähän on kaksi tärkeintä syytä:

Matalat vinkit

Tšekki oli kommunistinen maa vuosina 1945-1989. Kommunismin aikana tippojen antaminen oli kiellettyä. Tarjoilijat eivät odottaneet tippiä, eivätkä asiakkaat antaneet sitä. Kun kommunismi päättyi, juomarahakäytäntö palasi hitaasti. Vielä tänäkin päivänä, vaikka tippiä odotetaan noin 10% -15%, on edelleen paljon tsekkejä, jotka eivät anna tippiä. Tai jos he antavat tippiä, kyse on vain laskun pyöristämisestä seuraavan kierroksen numeroon. Esimerkiksi 291 CZK:n laskusta ei ole harvinaista, että asiakas maksaa 300 CZK. Ei iso tippi.

Koska tarjoilija ei saa taattua tippiä hyvästä palvelusta, palvelu kärsii. Tästä syystä palvelu on yleensä huonompi paikallisten ravintoloissa kuin turistien suosimissa paikoissa. Turistit ovat tottuneet maksamaan 15 % juomarahaa, paikalliset eivät.

Ennen kuin juomarahasta tulee normaali käytäntö, tarjoilijat epäröivät tulla juoksemaan hymyillen. Kun vierailet, yritä tehdä osasi ja maksa reilu tippi.

Kommunismin kirous palveluteollisuudessa

Kommunismilla on outo vaikutus palvelualaan. Koska työntekijöille taataan kuukausittainen maksu suorituksesta riippumatta, he yleensä suoriutuvat alijäämästä. Perusteluna on, miksi olla kohtelias, miksi olla nopea, miksi välittää? Palkka ei riipu ylimääräisestä vaivannäöstä. Miksi yrittää tehdä hyvää työtä?

Mielenkiintoista on, että kommunismi itse asiassa kannusti tarjoilijaa tekemään huonoa työtä. Tarjoilija ei halunnut sinun nauttivan olostasi, hän ei halunnut sinun palaavan – hänelle lisää työtä. Kommunismin tarjoilijalle parasta, mitä hän voi toivoa, on, että et pidä ravintolasta etkä palaa takaisin. Tyhjä yö on hieno ilta – ei työtä, sama palkka.

Ja jos tulet ravintolaan, tarjoilija ei halua sinun lähtevän. Koska jos jätät pöydän, se on ilmainen ja hänen on palveltava kokonaan uusi ryhmä. Joten hän yrittää välttää sinua eikä kerää laskua. Olisit valmista illallisesi ja tarjoilija käyttäytyy kuin hän ei näkisi pöytääsi. Saadaksesi tarjoilijoiden huomion, sinun tulee heiluttaa käsiäsi ja soittaa hänelle. Hän huutaisi takaisin, että hänellä on kiire ja sinun täytyy odottaa. Tämä aiheuttaa stressiä ja vihaa molemmin puolin. Ei miellyttävä kokemus. Juuri mitä tarjoilija aikoo. Kiitos, äläkä tule takaisin.

Sekä tarjoilijoiden että suojelijoiden onneksi kommunismi on poissa. Vaikka tuosta pimeästä ajasta on vielä jäljellä muutamia jäänteitä, useimmat ravintolat ovat nyt miellyttävä kokemus. Koska jos kukaan ei vieraile ravintolassa, se menee alas. Tarjoilija ei halua menettää työtään, joten hän yrittää tehdä siitä miellyttävän kokemuksen. Älä vain unohda kiittää tarjoilijaa mukavalla vinkillä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.