Mitä syödä Suomessa?

By | 7 tammikuun, 2022

Suomen herkullinen ruokakulttuuri tulee sekä idän että lännen vaikutteista. Keskiajalta lähtien Suomeen on tullut monia innovaatioita Ruotsista (länsi) ja Novgorodista (idästä), mikä on tuonut uutta inspiraatiota. Kylmä buffet Suomessa on saanut inspiraationsa sekä venäläisestä zakuska-pöydästä että ruotsalaisesta smörgasbordista.

Nykyään Suomi ammentaa ideoita ja inspiraatiota tuotteista eri puolilta maailmaa, minkä jälkeen ideoita yhdistelemällä kehitetään omaperäinen, ainutlaatuinen suomalainen keittiö. Kokkien huippuosaaminen ja ammatillinen menestys voidaan tunnistaa siitä, että neljä Helsingin ravintolaa palkittiin kuudella Michelin-tähdellä.

Villimarjat, sienet, riista, kala muodostavat suomalaisen gastronomisen kulttuurin, myös eri vuodenajat vaikuttavat. Pennut Shroveteidissa, mallasruisruisjauhovanukas pääsiäisenä, silli-perunat keskikesällä, syysleikit, rapuja elokuussa, kinkkua jouluna, tuoksuvaa haudutettua talvella. Tiedetään, että nämä ruoat ovat paljon maukkaampia, kun niitä syödään täydelliseen aikaan vuodesta.

Tuoretta kalaa löytyy Suomesta ympäri vuoden, se voidaan keittää eri kananmunien kanssa. Suomalaisissa skandinaavisen keittiön ravintoloissa makeanveden ahvenhiekkaa käytetään erilaisissa ruoissa. Höyrytetyt muhennokset savustetun ahvenen, pinaatin, lohella täytetyn kurpitsan kera, silakkaa ranskalaisen valkoviinin kera ovat skandinaavisten herkullisimpia ruokia.

Luonnonvaraiset linnut, tammi ja poro ovat myös Suomen arvostetuimpia tuotteita. Poro hash on yksi suosituimmista pororuoista kylmän oluen tai ranskalaisen punaviinin kanssa. Moderni skandinaavinen keittiö tarjoilee herkullisia hirvifileitä vuohen cheddarjuustolla, aprikoosilla ja pinaatilla balsamico-siirapin kera Soignon vuohenjuustolla. Filee tarjoillaan Hirvikastikkeen, babykissanminun, Portabella-sienten ja bataattien kanssa.

Skandinaavinen keittiö on Suomessa erittäin suosittua, ja vieraillessasi huomaat, että metsäsienet ovat suomalaisten keskuudessa erittäin suosittuja, sillä ne sopivat hyvin kalan ja lihan kanssa. Sieniä käytetään muhennoksissa ja keitoissa. Grillattu siika marjakakkujen, marjakakkujen ja rapukastikkeen kera tekevät kauniisti herkullisen kesäaterian. Itä-Suomessa maitosenet, russulat ja muut syötävät sienet ovat hyvin yleisiä, kun taas Länsi-Suomessa syödään vain kantarelleja ja tikkuja.

Mustikat, puolukat, mansikat, amfetamiinit, karpalot, arktinen puuvilla ja tyrni sopivat hyvin jäätelön, parfaitin ja kylmien vanukkaiden kanssa. Suomalaisista marjoista saa herkullisia koristeita myös riista- ja lihatuotteille. Jäädytetyt punaherukat herkullisella kuumalla voikastikkeella tekevät siitä loistavan autiomaakohteen pohjoisen poron perusruokien taustalla.

Suomalainen ruokakulttuuri koostuu rapujuhlista loppukesäiltoina, kuten Ruotsissakin. Ravut olivat ennen vanhaan iso juttu, nämä kokoontumiset huipentuivat, kun pakasteravut tuotiin pöytään pakastepulloissa. Syöpäpuolueet ovat muuttuneet sen jälkeen. Nykyään herkullisena alkupalana syödään rapuja, jonka jälkeen jälkiruoaksi tulee herkullisten lintujen pääruoka համար – mehukkaita metsämarjoja. Ravunpyrstövoita käytetään skandinaavisessa keittiössä yhtenä parhaista resepteistä terveelliseen illalliseen ympäri vuoden tuomaan ihmisille mahtavan ruokavalikoiman.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *